Actualización del 10 de noviembre: UGT-FICA cifra en torno al 90 % el seguimiento de la segunda jornada
La huelga de la industria cárnica ha completado su segunda jornada este martes con un seguimiento que UGT-FICA sitúa alrededor del 90 % en el conjunto del Estado. La federación sindical asegura que la participación se mantiene en niveles muy elevados después de las primeras veinticuatro horas y denuncia presiones en algunas empresas. Se trata de una estimación sindical, no de una cifra oficial contrastada centro por centro.
CCOO de Industria también ha informado de importantes afecciones a la producción. En el primer día de paros destacó la elevada participación en Cárnicas Cinco Villas, en Ejea de los Caballeros, y la paralización de Campofrío en Burgos. La patronal ha ofrecido cifras de seguimiento mucho menores y ha cuestionado actuaciones de algunos piquetes, por lo que las valoraciones de ambas partes siguen enfrentadas.
La protesta responde al bloqueo del convenio colectivo estatal: las plantillas reclaman mejoras salariales, reducción de jornada, seguridad laboral, conciliación y condiciones de trabajo que correspondan a la riqueza generada por el sector. La convocatoria de cinco días continúa hasta el 13 de noviembre y este miércoles coincide con la huelga general del 11-N. La USO ha comunicado que su adhesión específica a los paros sectoriales se limita a los días 9, 10, 12 y 13, dado que el miércoles participa en la convocatoria general.
Imagen destacada actualizada: personal de un matadero avícola, fotografía real de archivo. No corresponde a los piquetes de noviembre.
Unas 126.000 personas trabajadoras de la industria cárnica están llamadas a cinco jornadas de huelga, del 9 al 13 de noviembre, por el bloqueo de la negociación del convenio estatal. La convocatoria de CCOO Industria y UGT-FICA llega después de una nueva reunión sin acuerdo el 6 de noviembre. En medio de esa semana, el miércoles 11, coincide la huelga general por la vivienda y los salarios. En empresas como Oviaragón, militantes de CGT están trasladando ambas convocatorias a la plantilla y reclamando información y debate en asamblea.
Actualización, 9 de noviembre: piquetes en Binéfar al comenzar la huelga
La primera jornada de huelga ha comenzado este lunes en los mataderos de Binéfar (Huesca), uno de los principales núcleos cárnicos del Estado. En las instalaciones de Litera Meat y Fribin se han desplegado piquetes informativos. Según la información recogida esta mañana por SER Aragón Oriental, el arranque de los paros se ha desarrollado sin incidentes destacados y todavía no hay datos oficiales sobre su seguimiento en ambas empresas. Por tanto, no es posible dar una cifra fiable de participación ni afirmar que la producción se haya detenido por completo.
El inicio de la huelga lleva a los centros de trabajo el bloqueo que no se resolvió en la última mediación del 6 de noviembre. Las reivindicaciones siguen siendo aumentos salariales que no pierdan poder adquisitivo, menos jornada y mejoras efectivas en las condiciones de trabajo. La convocatoria se mantiene hasta el viernes 13 y coincide el miércoles con la huelga general del 11-N. Habrá que seguir la evolución de los distintos turnos y plantas antes de hacer un balance del respaldo a los paros.
La industria cárnica reúne mataderos, salas de despiece y plantas de elaboración con realidades laborales distintas. En todas ellas, el convenio fija condiciones comunes sobre salarios, jornada, permisos y complementos. Las organizaciones convocantes sostienen que los beneficios empresariales deben traducirse en mejoras para quienes sostienen la producción. La patronal, por su parte, afirma que ha hecho concesiones suficientes para alcanzar un pacto.
Una oferta rechazada y cinco jornadas de paro
ANICE y FECIC anunciaron el 6 de noviembre que habían ofrecido un incremento salarial del 4 % para 2026 con revisión sin límite, subidas del 2,5 % para 2027 y del 2 % para 2028 y 2029, revisiones adicionales limitadas en esos años, cuatro horas menos de jornada en 2029 y ampliar de diez a quince horas la bolsa para acompañamientos médicos. CCOO y UGT rechazaron el ofrecimiento y mantuvieron los paros. Las organizaciones empresariales reprochan a los sindicatos esa decisión; las federaciones convocantes insisten en que la propuesta no resuelve las reivindicaciones pendientes.
La plataforma sindical incluye una subida salarial mínima del 4 % anual con cláusula de revisión vinculada al IPC, retroactividad y abono de atrasos, además de una reducción de la jornada anual, actualmente fijada en 1.748 horas. Se reclaman avances en permisos, complemento de nocturnidad, salud laboral y control de los ritmos de producción. En cadenas de trabajo repetitivo y físicamente exigente, la velocidad de las líneas determina buena parte de las condiciones de la jornada.
Oviaragón: informar y decidir en asamblea
En una entrevista publicada el 8 de noviembre por Izquierda Diario, Chuse, militante de CGT en Oviaragón, explica las dificultades que encuentran las plantillas para seguir una negociación estatal desarrollada lejos de los centros de trabajo. Critica la falta de información continuada durante las reuniones y reclama que las personas afectadas conozcan las propuestas, sus cambios y las consecuencias de cualquier acuerdo.
En Oviaragón se ha celebrado una asamblea presencial y telemática para facilitar la participación de trabajadores de distintos turnos. Allí se abordaron tanto la negociación del convenio cárnico como el alcance de la huelga general del 11 de noviembre. Chuse defiende que la discusión salarial del sector está vinculada al precio de la vivienda y al resto de los gastos básicos: una mejora de nómina pierde eficacia cuando el alquiler consume una parte creciente del ingreso familiar.
También aparecen diferencias en las demandas que se han trasladado desde distintas organizaciones. En el relato recogido por Izquierda Diario se plantea reducir de 1.748 a 1.712 horas anuales y ampliar la bolsa de acompañamiento médico hasta treinta horas, mientras que otras propuestas sindicales han manejado reducciones y bolsas distintas. Precisamente por eso, la información detallada y las asambleas permiten que cada plantilla sepa qué se está negociando y con qué margen.
La experiencia de Litera Meat y las condiciones en las plantas
La organización desde abajo cuenta con antecedentes recientes en el sector. En diciembre de 2024, CNT impulsó jornadas de huelga en Litera Meat, en Binéfar (Huesca), denunciando los ritmos de cadena, las dificultades para acceder al baño, los equipos de protección y las sanciones. Aquel conflicto puso sobre la mesa la realidad de las plantillas migrantes y la necesidad de sostener la acción sindical en las propias instalaciones. Las denuncias de CNT sobre las actuaciones del comité de empresa formaron parte de esa disputa y deben distinguirse de hechos establecidos por resolución administrativa o judicial.
Las diferencias entre organizaciones sindicales no hacen desaparecer las reivindicaciones comunes del sector: salarios suficientes, jornadas más cortas, prevención de riesgos y condiciones que permitan trabajar sin poner la salud en juego. Para quienes tienen sueldos ajustados, cinco días de huelga también suponen un esfuerzo económico importante. De ahí la necesidad de preparar cada turno, extender las asambleas y organizar apoyos efectivos.
El 11-N coincide con el conflicto por el convenio
La huelga general del miércoles 11 de noviembre coincide con el tercer día del calendario sectorial. USO Industria, por ejemplo, se adhirió a la huelga cárnica para los días 9, 10, 12 y 13, y explicó que el día 11 secundaría la convocatoria general. Esa coincidencia conecta la negociación del convenio con una movilización más amplia sobre los salarios, el coste de la vida y el acceso a la vivienda, aunque cada convocatoria tenga sus propios objetivos y procedimientos.
La semana de paros llega con las posiciones todavía alejadas. El resultado de la negociación no dependerá únicamente de lo que ocurra en la mesa: las asambleas, la participación en los centros y la capacidad de mantener la huelga tendrán un peso decisivo. En la industria cárnica, la discusión sobre el convenio ya ha entrado en las fábricas.
